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6.C【解析】细节理解题。根据第三段“At158degrees,but not lower,bacteria inside the chickenscores were reduced to safe levels,and when cut open itsflesh appeared dull and fibrous,not shiny like raw chick-en.”可知,在158度时,鸡核心的细菌降到了安全水平,当被切开时,鸡肉显得暗淡和纤维状,不像生鸡肉肉质那么光滑。故选C。
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