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4.D【解析】：本题考查细胞中水的种类、作用等知识内容。细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，自由水具有溶解性，A项正确；种子萌发过程中，自由水含量增加，结合水/自由水的值会减小，B项正确；同一个体不同细胞的代谢强度可能不同，水的含量、自由水的含量可能不同，C项正确；结合水不能参与物质运输，D项错误。
5.C【解析】：本题考查糖类的种类和作用等知识内容。蔗糖为二糖，一般水解为单糖才能被人体细胞吸收，A项错误；仙草中的糖类绝大多数以多糖的形式存在，其中淀粉是储能物质，纤维素不是储能物质，B项错误；糖类能大量转化为脂肪，烧仙草中含有较多的糖类，长期大量饮用烧仙草易导致肥胖，C项正确；若烧仙草与斐林试剂反应呈砖红色，表明该饮品中含有还原糖，但不一定是葡萄糖，D项错误。
6.B解析:本题考查组成生物体的蛋白质、脂质等知识内容,高温使蛋白质的空间结构变得
伸展、松散,容易被蛋白酶水解,A项正确:该午餐中含有的脂质不止一种,其中脂肪的组成元
素只有C、H、O.B项错误:脂助是细胞中的储能物质,质量相同的葡萄糖和脂防完全氧化分
解.脂防释放的能量多,C项正确:淀粉易被人体消化,纤维素很难被人体消化,D项正确.
7.B解析:本题考查蛋白质的结构和功能的短识内容.血红蛋白(IIbA)共有4条肽链.574个
氨基酸,至少含有574-4=570个肽键,至少含有4个游离鞍基,A项错误:H1bA的合成原料
是氨基酸,而必需氨基酸在人体内不能合成,需要从外界获取,及时补充必需氨基酸有助于合
成HbA.B项正确:a链和B链的氨基酸数目不同,二者的空间结构、功能均可能存在差异,C
项错误:根据题意可知.HbS与HbA的氨基酸数目相同,一条B链N端第6位氨基酸由谷氨