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19.(14分,每空2分)(1)泡菜利用的乳酸菌没有以核膜为界限的细胞核,而果酒所用的酵母菌具有细胞核(2)避免比色时造成颜色干扰(3)保证发酵过程中的密封性,形成无氧环境(4)杀菌和除氧(5)A(6)②等量的不同浓度的食醋③定时测量不同食醋浓度下亚硝酸盐的含量并比较其峰值【解析】(1)泡菜发酵所用菌种为乳酸菌,属于原核生物,果酒发酵所用菌种为酵母菌,属于真核生物,原核生物与真核生物在结构上最本质的区别在于原核生物没有核膜包被的细胞核。(2)密封条件下利于乳酸菌大量繁殖,既而生成大量的乳酸,形成的环境条件会抑制其他杂菌的繁殖。(3)乳酸菌是厌氧菌,发酵装置密封有利于乳酸菌的生长繁殖,所以要选火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的泡菜坛,保证发酵过程中的密封性形成无氧环境。(4)将盐水煮沸一方面可以去除盐水中的氧气,另一方面还可以杀死杂菌,排除杂菌的污染。(5)在制作泡菜的过程中,亚硝酸盐的含量是先增多后减少,所以曲线A为亚硝酸盐的含量变化曲线。(6)为了探究食醋浓度对亚硝酸盐含量峰值的影响,自变量为食醋浓度,并且做实验要遵循对照原则,所以实验的主要思路为:配制一系列具有浓度梯度的食醋溶液,再加一组不添加食醋,加入等量蒸馏水的对照组,分别添加到等量的泡菜中,定期测定亚硝酸盐的含量,观察并记录亚硝酸盐含量的峰值。
23.(1)能分解衰老、损伤的细胞器,吞噬并杀死侵入细胞的病毒或细菌(2分) 核糖体(1分) (2)主动运输(2分) (3) 促使BAX蛋白复合物水解; 降低线粒体内的C a ^ { 2 + }浓度;抑制内质网上的RyR开放; 抑制线粒体内ROS的水平(答出一点,合理即可,2分) (4)高尔基体(2分) 一定的流动性(2分)
A、DNA的均等分配依靠纺锤体牵引,染色体和纺锤体等结构周期性变化是核DNA均等分配的结构基础,A正确;B、图中核DNA数量减半的原因是细胞质分裂和核膜重新形成,细胞一分为二,染色体均分到两个细胞中,B正确;C、DNA的复制发生在分裂间期,因此利用药物抑制DNA合成,细胞将停留在分裂间期,C正确;D、分析图形可知,在细胞分裂间期,细胞核体积达到其最大体积的一半时,DNA的含量开始急剧增加,此时细胞核中进行DNA的复制,蛋白质的合成在细胞质,D错误。故选D。
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