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2.C【解析】冲洗的目的是洗去浮尘，杂菌和酵母菌被洗掉的机会是均等的，A错误：其他杂菌也都能利用糖，B错误，其他杂菌不能生长的根本原因是不适应缺氧和酸性环境，C正确，D错误，
3.C【解析】检验是否有酒精生成，是用重铬酸钾在酸性条件下的显色反应来完成。过程为：先在试管中加人发酵液2mL，再加3滴3mol·L1的H2SO，，插匀，最后滴加常温下饱和重铬酸钾溶液3滴，②说法正确。故选C。
4.B【解析】发酵初期不通气，进行酒精发酵，生成酒精和CO1，所以会有气泡产生：中期会闻到酒香，同时由于有CO：生成，故pH应稍下降，后期加人醋酸菌并通人空气，则进行醋酸发酵，生成醋酸，H下降。
故选B.
5.A【解析】生产酒精的发酵装置应满足：①要求含有酵母菌，水、葡萄糖：②必须在没有O2条件下。这两个条件必须同时满足。故选A
6.D【解析】由于发酵瓶甲充气口打开，不能进行酒精发酵，发酵瓶乙和丙中得到的是果酒，A错误：果酒发酵的最适温度是18一25℃，B错误：三个发酵瓶都产生CO2，故都需定期排气，且发酵瓶丙中液体过多，排气管在斯中的管被浸理，不能正张推气，C错误，D